Koriander og grønn chilli chutney

wpid-IMAG0579_BERLIN_2.jpg

Koriander og grønn chilli chutney (saus) er en sterk og smakfull chutney som passer til mange forskjellige type retter. Jeg har servert sausen blant annet med kebabrull. En mildere versjon av sausen får du ved blande noen spiseskjeer saus med yohurt naturell, litt salt og chaat masala (krydderblanding som fås kjøpt i asiatiske grønnsaksbutikker).

wpid-IMAG0577_BERLIN_2.jpg

Sterk, mildere, mildest… Den mildeste sausen som kan serveres er yoghurt naturell. Alltid lurt å ha forskjellige styrker på sausene slik at alle og enhver har et passelig alternativ :o)

image

Ingredienser

  • 1 bunt koriander
  • 1 grønn paprika
  • 4-5 grønne chilli med frø🙂
  • 2-3 hvitløk
  • 1 cm ingefær, revet/hakket
  • 1,5 ts sitronsaft
  • 3/4 ts salt
  • 1 ts grovmalt spisskummin
  • 1/2 ts chaat masala

Ha alle ingrediensene først i en liten mikserbolle med minikutter slik at alle ingrediensene grovhakkes. Fortsett enten å kjøre denne mikseren en stund eller ha blandingen over i en blender slik at du får en jevn saus. Dersom du kun har en blender, må du gi blandingen litt tid til å blande seg. Ta pauser og bruk en slikkepott e.l. til å røre i blenderen. Det skal ikke brukes vann i sausen, noe som gjør at den holder seg lenger. Grønn paprika tilsettes sausen siden den inneholder en del vann og vil bidra til en jevn og fyldig saus.

wpid-IMAG0568_BERLIN_2.jpg wpid-IMAG0569_BERLIN_2.jpg

wpid-IMAG0579_BERLIN_2.jpg

Server sausen som tilbehør til forskjellige typer kebab, kylling eller fisk eller til snacks.

Inspirasjon: Show me the curry!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s